一 、什么是稻谷
稻谷烘干机是针对水稻收割后含水很高，要想让水稻达到安全仓储的条件必须把水稻的降低含水率到能够进行仓储的安全水分，用来降低含水率。
二 为什么要使用稻谷烘干机?它有什么效用?
收获后的稻谷是有活力的有机体，一定的水分含量是其赖以生存的必要条件，可进行呼吸作用以及各种生物酶催化反应。
（1）呼吸作用会产生呼吸热，同时消耗营养成分，逐渐降低稻谷的生命力，稻谷的品质也会逐步下降。呼吸作用越旺盛，释放的呼吸热越多，消耗的营养物质越多，稻谷生命力下降越迅速，稻谷陈化速度越快。如果稻谷水分含量过高，呼吸作用强烈，还会使粮堆温度上升。
（2）稻谷往往附带着大量微生物。一般每克稻谷上都有百万个微生物，包括细菌、霉菌等。霉菌生育的基本条件是高湿、中温。条件适宜时，霉菌会在稻谷上迅速繁殖，致使稻谷霉变，降低稻谷的生活力，丧失食用价值。防止霉菌生长的根本措施是创造干燥和低温环境。
（3）稻谷还受与稻谷共生的仓虫危害。仓虫是指一切危害贮藏物的仓库害虫，如米象、麦蛾等。仓虫剥食谷粒，其活动使稻谷堆发热加剧，促使稻谷霉变。条件合适时，仓虫以惊人的速度繁殖。一般仓虫适宜的生活环境是相对湿度70%，稻谷水分含量过高，加之较多呼吸热导致的水分蒸发，会使粮堆或粮仓相对湿度条件变得适宜仓虫生长、繁殖。
综上所述，收获后的稻谷必须干燥。干燥的效用：
第一，干燥使稻谷含水量及时降低，能抑制稻谷粒籽的呼吸作用，从而最大限度保持其营养物质和更长时间储藏；
第二，干燥后的稻谷籽粒变硬，有利于稻谷研磨成大米产品；
第三，干燥后的稻谷，质量、体积等减少，有利于包装和流通。
